restauration
scolaire
La restauration scolaire est dirigée par Mme Aïcha CYHYLYK secondée dans sa tâche par Mme Mélanie CHARTIER.
A l’école maternelle, la restauration est sous la responsabilité de Mme Emilie JALIER.
A Saint-Mars-la-Brière, la cuisine est « traditionnelle et familiale ». Elle est préparée sur place dans un souci de respect de l’équilibre alimentaire, d’utilisation maximum de produits frais et naturels, d’éducation au goût des jeunes convives, le tout dans le respect des lois Egalim – Climat et Résilience et sans oublier, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (Méthode H.A.C.C.P. qui permet de prévenir et d’identifier les dangers liés aux pratiques d’hygiène alimentaire.).
Quotidiennement, le service prépare environ 180 repas.
Chaque jour, les repas destinés à l’école maternelle sont livrés sur place, en liaison chaude, par un agent communal.
Restaurant scolaire maternelle
Restaurant scolaire élémentaire
Menu
de la semaine
Kesako ?
** Les plats signalés de points verts indiquent qu’ils sont réalisés avec des produits bio. **
** MSC : Poisson issu de la pêche durable
** BBC : Label « Bleu Blanc Coeur »
** HVE : Haute Valeur Environnementale
** (72) : origine « Sarthe »
Mon restau
responsable
Avec le soutien du Perche Sarthois, la commune de Saint-Mars-la-Brière oeuvre pour le développement de l’approvisionnement alimentaire local en restauration scolaire. La restauration scolaire est labellisée « Mon Restau Responsable », une initiative développée par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le réseau Restau’co. Il s’agit d’une démarche de progrès simple et accessible à tous les professionnels de la restauration collective.
La participation des communes/écoles est gratuite. La seule condition est la motivation et l’implication de l’équipe élu/gestionnaire/cuisinier sur la durée du projet.
La démarche comporte 4 étapes. Après avoir rempli un questionnaire d’auto-évaluation, l’établissement
reçoit la visite d’un pair pour échanger sur ses pratiques, puis choisit des pistes d’amélioration.
Lors d’une séance publique d’engagement, le restaurant fait part des progrès qu’il souhaite réaliser. Dès lors, il bénéficie du logo Mon Restau Responsable, ce qui lui permet de valoriser son engagement.
